ETNOBOTANI: Pemanfaatan Senyawa Bahan Alam di Kehidupan Sehari-hari Dalam Jengkol (Archidendron Pauciflorum)

Etnobotani berasal dari kata etno yang berarti budaya (manusia) dan botani yang berarti tumbuhan. Dapat diartikan sebagai ilmu yang mempelajari hubungan antar manusia dan tumbuhan. Serta suatu eksperimen terhadap penggunaan tumbuhan-tumbuhan dalam kebudayaan seperti sebagai makanan, pakaian, perlindungan (rumah), obat-obatan, bahkan perburuan dan upacara adat. 

 

Jengkol adalah tumbuhan yang merupakan salah satu contoh bahan alam yang dikonsumsi masyarakat. Berbagai macam cara masyarakat mengkonsumsi buah jengkol bersama nasi, ada yang dijadikan lalapan, gulai bahkan sambal. Disamping enaknya buah jengkol ternyata buah jengkol ini mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita, karena buah jengkol ini mengandung berbagai bahan kimia yang terdapat di tabel berikut ini:

No.	Bahan Kimia
1	Fosfor
2	Kalsium
3	Tanin
4	Saponin
5	Flavonoid
6	Alkaloid
7	Steroid
8	Glikosida

Fosfor berfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi serta untuk penyimpanan dan juga pengeluaran energi.

Kalsium, semua manusia pasti membutuhkan kalsium. Seperti fosfor, kalsium juga berfungsi untuk membantu menguatkan tulang dan mencegah kita dari penyakit osteoporosis.

Tanin merupakan senyawa yang diketahui memacu uptakeglukosa dengan meningkatkan sensitivitas jaringan terhadap insulin dan mencegah adipogenesis. Tanin berfungsi untuk menyembuhkan luka dengan meningkatkan regenerasi dan organisasi dari jaringan baru. Tidak hanya itu, tanin juga berfungsi untuk meringankan rasa nyeri, membatasi terjadinya infeksi sekunder, mencegah hilangnya plasma, dan juga promosi epitelisasi yang produktif.

 

Saponin menghambat absorpsi glukosa yang berfungsi sebagai terapi diabetes melitus dan sebagai preventif diabetes.

Flavonoid merupakan antioksidan yang larut dalam air dan membersihkan radikal bebas sehingga mencegah kerusakan sel oksidatif dan mempunyai aktivitas anti kanker yang kuat dan aktivitas anti inflamasi.

Steroid berfungsi untuk membentuk otot dan juga penyembuhan luka, atlet-atlet sangat membutuhkan steroid ini. Jadi jangan salah atlet pun makan jengkol.

  

Permasalahan:

1.  Ada berbagai macam khasiat jengkol namun saya bingung bagaimana cara mengkonsumsi jengkol yang baik (lalapan/semur/sambal) agar tidak mengurangi atau tidak mengganggu khasiat tersebut?

2.  Saya punya bibi yang suka sekali sama jengkol dan kebetulan di kebunnya ada pohon jengkol, jika dia memakan jengkol tersebut apapun caranya (lalapan/semur/sambal) beberapa jam kemudian dia akan mengalami gangguan pencernaan seperti diare. Apakah benar diare tersebut disebabkan oleh jengkol yang bibi saya makan? Dan bagaimana cara mengatasinya?

3.  Jika kita memanaskan jengkol sisa kemarin untuk dimakan hari ini, apakah khasiatny hanya berkurang saja? Atau malah hilang dan yang ada hanya racun yang akan mengganggu kesehatan kita?